開化丼ってなに？おいしい？

親子丼っておいしいですよね。
簡単な親子丼レシピでも絶品の料理が
味わえるので、夕食の献立に困った時などには
親子丼レシピはおすすめです。
"めんつゆ"にもこだわる事で、簡単においしい
絶品親子丼が味わえますよ。
めんつゆは市販のものでもいいですが、商品には
なるべくこだわって美味しいめんつゆを選んで
くださいね。

ところで、親子丼もいいですが、"他人丼"って
ご存知ですか？
・他人丼とは
他人丼（たにんどん）とは、牛肉もしくは豚肉を、
玉ねぎなどと割り下で煮て卵でとじ、丼飯の上に乗せた料理
で丼物の一種。
基本的には親子丼と同じ調理法を用いて作られるが、
親子丼が鳥の肉と鳥の卵を使うことに対し、鶏肉以外の肉
（牛肉・豚肉）を使用する事
(他人の肉を使用する）から名づけられた。
主に関東地方では「開化丼」（豚肉を主として使用）
関西では「他人丼」（牛肉を主として使用する）と呼ばれる事が多い。
（使用する肉に違いがあるのは地域性、たとえば関東は豚肉・
関西は牛肉を主として消費する影響があると考えられる。
但し西日本でも豚肉を用いた物を「他人丼」
と称して出される地区もある）

地方の食堂に於いては鶏肉を用意する手間の関係で
「親子丼」と称して実際には炒め物に使う豚肉などを
利用してこの「他人丼」が供されることがしばしばある。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

他人丼ってなんだろう？と思ったら開化丼のことだったんですね。
私は東京育ちなので、開化丼なら聞いた事がありました。
そっか、開化丼を親子丼の鶏肉の代わりに、豚肉などを使用
する料理なんですね〜。
要は鳥じゃない他人ってことで、豚肉や牛肉使用なんですね。

簡単な絶品の"おいしい"親子どんぶりレシピ２

親子丼のレシピが好評です。
簡単なおいしい親子丼レシピであなたも
作ってみませんか？
今日は、前回の続きで作り方手順の紹介です。

■簡単な絶品親子丼の作り方手順(下ごしらえ)
・鍋に昆布を入れ中火で加熱します。
沸騰直前(80℃目安)に昆布を取り出します。
その後強火にして臭みを飛ばします。
・昆布だし(50cc)、醤油(15cc)、みりん(35cc)を配合します。
さました割り下に5分間鶏肉を漬け込み、味を染み込ませます。
※面倒な人は、市販のめんつゆで代用してもいいでしょう(＾＾；)
ただし美味しいめんつゆを使用して下さい。
■調理
・タマネギと割り下を鍋に入れます。
そして９０秒間ほど中火で煮込みます。
その後鶏肉を入れて、鶏肉全体に火が通るように、
ひっくり返しながら９０秒間ほど煮ます。
※きちんと鶏肉に火が通るように注意しましょう。
・鶏肉を入れてから1分後、最初の卵を入れます。
鍋を火から離さないように、円を描くように揺らすのが
ポイントです。
最初の卵を入れて1分後に、次の卵を入れます。
ここでも鍋を揺らしながら30秒間煮てください。
・菜箸で周りをはがし、鍋を傾けながら熱々のご飯の上に盛ります。
(卵が半熟トロトロになる目安は、大体20秒ほどです。)
ポイントは卵が半熟でトロトロなこと！これが美味しさの秘密です。
ちょっと高くてもいい卵を使うのがいいかもしれませんね。

どうですか、簡単そうでしょ？
これならササッと手軽に簡単に作れますよ。
あなたもおいしい絶品親子どんぶり料理を堪能してください。

簡単な絶品の"おいしい"親子どんぶりレシピ１

親子丼のレシピってわかりますか？
しばらく料理していないと、簡単なレシピでも
すぐに忘れてしまいます。
今日は、簡単でおいしい絶品親子丼のレシピを
紹介していきます。
うちの息子達もお腹を空かして待っています(＾＾；)
なお材料は人数によって、増やしてくださいね♪

■材料(１人分)
卵・・・２個
鶏モモ肉・・・50g
玉ねぎ水・・・1/6個
しょう油・・・15cc
みりん・・・35cc
こんぶ・・・5g(5cm×10cm)
ご飯・・・適量
■準備
・鶏肉を筋繊維の目に沿って２cm幅くらいに切ります。
そして包丁を斜めに入れて1cm間隔で切りましょう。
※斜めに切り込むのがポイント！
・玉ねぎは、味がうまく染み込むように、繊維の目に逆らって
薄めに切りましょう。
・卵は、白身を切るように軽く20回程度、1個ずつ溶いておきます。

今日はとりあえず準備編まで。
続きはまた明日以降紹介しますので、あせらないで
お待ちくださいね。
簡単なレシピの極意としては、手を抜ける部分はキッチリと
手を抜いて楽しましょうね。
そりゃ、時間を掛ければ美味しい料理はできますが、
効率が悪くなってはいけませんね。
そこは主婦の知恵の見せ所ってことで、いろいろと
工夫しながらおいしいレシピを一緒に考えていきましょう。

親子どんぶりの歴史

親子丼のレシピって簡単なようで、結構
難しかったりします。
めんつゆなんかも工夫が必要ですよね？
絶品のおいしい親子丼のレシピを完成させるには
一体どんな秘密が隠されているのでしょうか？
子供たちって料理の中でも、丼ものってけっこう好物
だったりしませんか？
うちの息子達は、カツ丼や牛丼、もちろん親子丼も大好物です。
でも私は昔から料理が苦手で、親子丼なんて最初は
難しすぎて作れなかったんですよ・・・(＾＾；)

でもコレじゃいけない！と思い立ち、必死になってレシピの
研究を始めました。味見を何度も繰り返して、息子達にも
味見してもらったり、そんな試行錯誤を繰り返しているうちに
おいしい親子丼のレシピができあがりました。
めんつゆにも相当苦労しました・・・
まあ、それはまたおいおいお話していきますね。

・親子丼の歴史
東京都中央区日本橋にある鳥料理専門店「玉ひで」の五代目当主の妻
「山田とく」が1891年に考案したのがはじめである。
元祖親子丼は、割り下で鶏肉のみを煮て卵とじにしたもので、
現在のように玉ねぎやみつば等の材料は使われていない。
また、派生としてサケの刺身または鮭フレークとイクラをのせたもの
を指すこともある。
この場合、区別するために海鮮親子丼とよばれる。
親子丼の具材をかけうどんに乗せた親子うどんというのもある。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

へえ〜みなさん知っていましたか？
海鮮の親子どんぶりなんてあったんですね！
さらには親子うどんなんて初耳ですよ(＊＾＾＊)
料理ってホントに奥が深くて面白いですね。

親子どんぶりのレシピとは？

親子丼レシピって分かりますか？
簡単に出来る、絶品のおいしい親子丼レシピを
紹介していきます。
他には、美味しい"めんつゆ"レシピや
簡単なおいしい料理法のアレンジなども紹介
していきたいです。

親子丼っておいしいですよね？
うちには息子と娘が二人いますが、二人とも
大好きでいつも作って！とせがまれます。
たまに作らないとレシピを忘れてしまうので、
定期的に作るようにしています(＾＾；)
めんつゆも美味しさの秘密ですよね。
具が上手い具合に作れても、肝心のめんつゆが
ダメだとすべてが台無し。
そんなことが無いように"めんつゆ"の美味しい
レシピなんかも紹介していきたいです。

・親子丼とは？
鶏肉、玉ねぎなどを割り下で煮て卵でとじ、
丼飯の上に乗せた料理で丼物の一種。
「親子丼」という名前は鳥の肉と鶏の卵を使うことに由来する。
つまり、親が鶏で子は親が産んだもの、
つまり鶏卵である事に由来する。
親子どんがよく使われる名称であるが、地方によっては
親子どんぶりと言うこともある。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

親子どんぶりって、お店などで食べると本当にビックリする
くらい美味しいお店があったりしますよね？
こんなおいしいのって一体どうやって作るの？
そんな疑問から色々研究して美味しいレシピを紹介
していきたいと思います。